红烧罗非鱼的做法_红烧罗非鱼怎么做

时间:1970-01-01

红烧罗非鱼的做法
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪 6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。
【材料】：	罗非鱼1条(约600克)；　红辣椒1/2个；　香葱3棵；　生姜1小块；　大蒜3瓣；
【调料】：	食用油30克；香油1小匙；　酱油1小匙；料酒2小匙；　胡椒粉1小匙；精盐1小匙；　白糖1/2小匙；味精1/2小匙；
【做法】：	1.罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀；　2.葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片；　3.锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出；　4.锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸；　5.放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。
【特点】：	口味醇厚，色泽红润。
【要点】：	新鲜罗非鱼无论是用来煎、炸、红烧还是煮汤，味道都很鲜美。

红烧罗非鱼怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3233256.htm

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