三杯梭鱼的做法_三杯梭鱼怎么做

时间:1970-01-01

三杯梭鱼的做法
梭鱼具有丰富的营养成份，肉质鲜嫩，美昧可口，蛋白含量很高，是高级宴席上的佳肴，尤以春天的开凌梭最为名贵。烹制的梭鱼，以头为香，故民间有“丢了车和牛，不丢梭鱼头”之说。
【材料】：	梭鱼1条（约600克）；　红辣椒1/2个；　青辣椒1/2个；　生姜1小块；　大蒜10瓣；
【调料】：	食用油30克；　香油1大匙；　酱油1大匙；　料酒1大匙；　精盐1小匙；　白糖1小匙；
【做法】：	1.梭鱼处理干净，切成厚片；　2.蒜洗净切片；　3.姜洗净切丝；　4.辣椒洗净切成环状；　5.将梭鱼煎至两面呈金黄色，备用；　6.锅内加香油，爆香姜、蒜、辣椒，加入酱油、料酒、糖、盐和梭鱼片，烧开后用小火将酱汁煮成稠状，焖1分钟即可。
【特点】：	色泽红润，鱼肉滑嫩。
【要点】：	“三杯”指的是香油、酱油、料酒各一杯，但分量要按照鱼的多少按比例增减。

三杯梭鱼怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3794002.htm

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