【茄子氽儿面】
    
    材料：
    肉茄子氽儿：茄子，五花肉，葱、姜末，蒜片
    素茄子氽儿：茄子，葱、姜末，蒜片
    调料：黄酒、盐、酱油
    
    做法：
    
    1、茄子切成细丝，肉切成片
    2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白
    3、倒入酱油
    4、继续炒片刻，加入茄子丝
    5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐
    6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅
    7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可
    
    素茄子氽儿的过程基本相同，直接下茄子炒即可，要待茄子变软再加入酱油等调料。

【豆角焖面】
    
    材料（三人份）：豆角500克，细面条500克，猪肉200克；葱姜蒜适量。
    
    做法：
    
    1、豆角洗净后用手掰成寸段，猪内切薄片；
    2、起油锅，下肉片，炒至变色下葱姜，加酱油，翻炒至熟，出锅；
    3、另起油锅，放蒜片，出味后放入豆角翻炒，加酱油，盐；
    4、放入炒好的肉片，拌匀，加水，没过豆角；水开后把面条抖开放在菜的上面；先大火烧开，转小火，焖15—20分钟；这时锅里还应该有少量的汤汁，就把火关掉，把上面的面条和下面的菜拌匀就好。

【打卤面】
    
    卤子：
    1、锅放很少的油，加热
    2、放入葱姜煸香
    3、酱油和水1：3的比例放入锅内
    4、水开后放入提前泡发的木耳和黄花菜
    5、汤开后中小火煮3分钟。可加些糖、耗油
    6、淋入水淀粉
    7、滑一个鸡蛋花，鸡蛋熟后就可以了
    
    菜：
    1、胡罗卜切丝，过水
    2、菠菜切段，过水
    3、少量香菜先过水，在切小段
    4、黄瓜切丝
    5、蒜捣泥
    
    面条：
    1、水开后，放些盐，下手擀面条，大火煮
    2、水再开后，点一碗水，中火煮
    3、再开就差不多了
    5、过凉水