懒人学做面 面条的12种特色做法

面条是我们日常生活中非常方便快捷的一种速食，平时为了节省时间和快速填饱肚子，它通常都会第一时间成为餐桌上的主角。
       但是追求美食享受的达人，怎么可能接受“清汤挂面”式的单调。所以，我们几乎挖尽心思，为平凡又普通的面条搭配上其它的元素，让它变得更有行头，像平易近人的红烧排骨面、番茄鸡蛋面，像富有地方特色的老北京炸酱面、武汉热干面，还有华丽的海鲜汤面，清淡的日式冷面……每种都会给你带来不同的味觉享受，今天就为大家推荐12种特色面条的DIY， 让你一举成为面条专家。

【红烧排骨面】
    
    材料：手擀挂面、排骨、菠菜、金针菇、淀粉、老抽、料酒、糖、蒜片、姜片、花椒、葱结、干红辣椒
    
    做法：
    
    1、小排骨洗净,加入淀粉、老抽、料酒、糖抓匀，腌制片刻。
    2、油烧热，放蒜片、姜片、花椒、爆香，倒入排骨翻炒，喷点料酒，炒至断生后倒入热水，要没过排骨。再放入葱结、适量干红辣椒，水开后捞出浮沫，小火炖15分钟。
    3、炖排骨的同时，另取一口锅，煮熟面条，菠菜，金针菇，捞出盛入碗中。摆上排骨，浇上汤汁即可。

【西红柿鸡蛋面】
    
    原料：面条一斤、鸡蛋3个、西红柿2个、干淀粉4g、盐5g、白糖3g、香葱1根、清水30ml
    
    做法：
    
    1、将四红柿去皮（用筷子轻刮外皮，再撕掉外皮非常容易）切成麻将大小的块，香葱切成碎末；
    2、鸡蛋打散后，在蛋液中加入料酒和清水，搅拌均匀；
    3、炒锅里加入油，用中火将油烧到6成热，轻轻倒入蛋液，并用铲子搅散，蛋液基本凝固后盛出备用；
    4、锅中烧热底油，5成热时倒入西红柿块，煸炒一会后，能看到西红柿有汤汁溢出，此时倒入炒好鸡蛋，翻炒均匀后添加少许水煮1分钟；
    5、水开后，调入盐、白糖，改成小火煮到西红柿变得柔软，汤汁变红，此时勾芡，沿顺时针方向搅拌，直到汤汁变浓，铲子轻推时能感觉有阻力；