清心爽口热炒

　　家乡素小炒是人见人爱，健康到家。风情糟三样，解决了孩子不爱吃鱼的大问题。豉油海三鲜更是老少通杀的无敌海鲜菜!

　　家乡素小炒

　　原料：山药100克、木耳20克、百合50克、蚕豆50克、胡萝卜20克。

　　调料：盐。

　　做法：

　　1.木耳事先清水泡发好。山药去皮切成菱形。蚕豆剥皮。胡萝卜去皮切片。

　　2.炒锅上火放油烧热，下各色原料同炒至将熟时放盐调味即可。

　　风情糟三样

　　原料：草鱼肉250克、河虾100克、豌豆20克。

　　调料：葱、姜、盐、香糟。

　　做法：

　　1.草鱼取肉剁蓉，葱、姜剁蓉。三者倒入大碗，放盐搅打上劲后，做成小丸子。

　　2.炒锅上火放油烧热，放河虾仁、豌豆炒熟。再放进鱼丸、香糟，加少许水煮至鱼丸熟透，放盐调味装盘。

　　豉油海三鲜

　　原料：海参1根、墨鱼150克、北极贝100克、红椒

　　10克、青椒10克。

　　调料：姜、豉油。

　　做法：

　　1.海参事先泡发好，切片。墨鱼洗净切花刀。北极贝洗净切片。三种原料都入锅焯熟装盘。

　　2.红椒、青椒、姜均洗净切丝，撒在海鲜上。

　　提点：红椒丝、青椒丝、姜丝清水浸泡一下会自然卷曲。同样，从营养角度考虑则不建议。

　　3.炒锅上火，倒入色拉油和豉油，烧热淋在菜上即可。

　　提点：此谓“淋明油”。

　　巧意变身菜

　　泡椒凤爪?不，咱改香糟的。藕饼炸着吃?不，咱用红酒煨。排骨酱油烧?不，咱用黄油煎。一点改变，十分好味。

　　红酒汁藕饼

　　原料：藕200克、肉馅100克、青椒10克、红椒10克。调料：姜、葱、鸡蛋1个、盐、蚝油、红葡萄酒4茶匙、淀粉。