清脂减肥菜-炝炒红油菜苔。油菜苔原来只在四川、湖北等地出产，今天为大家介绍在四川很普及的家常小炒——炝炒油菜苔，简单易做，并且保留了油菜苔天然的清香甜美。

油菜苔又叫红菜苔、紫菜苔，是秋冬季节四川等地的主要上市蔬菜之一，也是很受欢迎、很普及的蔬菜之一，油菜苔可以炝炒、清炒，还可以炒腊肉、做成鱼香口味的等等，四川家常还有一种做法是清炒以后蘸由醋和辣椒调成的作料来吃，很是下饭。

材料： 红油菜苔500克、干红辣椒2-3只、花椒5粒、油2汤匙（30ml）、盐适量

 做法： 1、 红油菜苔摘去老叶、剥去老皮，清洗干净，如果菜苔不是太粗用手摘成长短合适的段就行，如果菜苔太粗用刀斜切成厚片即可；干红辣椒剪成段，去掉辣椒籽。

 2、 炒锅烧热，放入适量油，放入干红辣椒、花椒炒变色。

 3、 放入油菜苔一起炒，直到油菜苔变软即可，用适量盐调味。