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    蒜泥拌秋茄

    时间:2009-08-31
    美女私房菜蒜泥拌秋茄
    美女私房菜蒜泥拌秋茄

      秋茄,即秋天才收成的茄子,故有此名,又因其如手指般粗细,又称为“金手指”。秋茄色泽青碧,虽味道清淡,却带有独特的清香,加之口感细嫩,鲜美多汁,因此风味比普通茄子更胜一筹。韵婷说,秋茄做法简单,多以清蒸、凉拌和白灼为主,才可保留住秋茄的原汁原味。

      烹制材料 (三人份)

      材料:秋茄(200克)、红椒(1只)、香菜(1棵)、蒜末(半汤匙)

      酱汁:山西老陈醋(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、香油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(1/3杯)

      调料:油(2汤匙)

    第一步
    第一步

      1、秋茄洗净,切去蒂部,切成长段。

    第二步
    第二步

      2、红椒去蒂和籽,洗净切成丁;香菜洗净切丁。

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