椒麻鸡

倘若你已吃腻了大盘鸡，那么你可以尝一尝能够体现新疆民族狂野与热情的另一名菜，椒麻鸡。

选用生态土鸡，将整只鸡用各种调料进行腌制，待冷却后撕开，再拌以自制椒麻汁及香葱、洋葱等，麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。这种味道，吃一次就会爱上。

烤羊肉串

看了新疆人烤羊肉串的架势，发现只有他们才真正配得上“撸串”二字，我们平时充其量算是“撸牙签”。

正宗的新疆羊肉串，羊肉必须是当天现宰，而且为了达到外焦里嫩、肉厚多汁的效果，必须是切成大块肉进行码料，这样才能保证鲜美的肉汁被最大锁住。咬一口新疆羊肉串，可能就再也不想吃路边的烤肉串了！

烤全羊

如果你觉得羊肉串吃得还不过瘾？没事，热情的新疆人还为你准备了一份厚礼，烤全羊！在过去，烤全羊是新疆的达官贵人、地主巴依等上层人士招待尊贵客人的佳肴，现今，疆内寻常百姓也能常常享用这道特色美食。

烤全羊要选用胴体重量为10~15kg的阿勒泰羯羊为宜，将带有铁钩的木棍由头至尾从羊的胸腔穿过，把抹上各种调料的羊吊在炙热的馕坑中焖烤40分钟左右出炉，表皮酥脆、肉质鲜嫩，回味无穷。

胡辣羊蹄

胡辣羊蹄也是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族烹制的传统美食之一，由于其味辣而得名。胡辣羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，实为美容补品，同时还兼具强筋壮骨之功效。

胡辣羊蹄味道鲜美不腻，辣味悠长，若配上新疆啤酒来上一盘，那滋味真的是不要太爽。

新疆羊羔肉

除了滋味丰富的胡辣羊蹄，羊羔肉也是新疆少数民族钟爱的一道食物。通常，八九月份是吃羊羔肉的最好季节。选用半岁到一岁左右的羯羊，宰杀后去皮和内脏，洗净后与香料一起放进大锅里煮熟。羊羔肉滑嫩可口，老少咸宜。

新疆羊羔肉除了滋味丰富的胡辣羊蹄，羊羔肉也是新疆少数民族钟爱的一道食物。通常，八九月份是吃羊羔肉的最好季节。选用半岁到一岁左右的羯羊，宰杀后去皮和内脏，洗净后与香料一起放进大锅里煮熟。羊羔肉滑嫩可口，老少咸宜。

新疆酸奶

吃了上面这么多的美味后，最后来一杯新疆酸奶解解腻是再好不过了！新疆酸奶，是蒙古族民间仲夏的一种常用饮料，分为生酵酸奶和熟酵酸奶两种。

无论是生酵还是熟酵酸奶，表面都会有一层厚厚的奶皮子。倘若喜酸，就吃原味。一边喝一边呲着牙，这才是新疆酸奶最正宗的味道。喝完一杯，你又有食欲去再次大快朵颐了！www.yiqig.cn