龙眼的挑选窍门，越大越甜？

当下季节超市正在供应新鲜龙眼，价格优惠，应季水果口感赛过反季水果。我家买水果的原则就是什么季节水果成熟就吃哪种水果。冬春季节的龙眼相对来说味道稍差。新鲜龙眼冷藏过食用，凉爽香甜多汁。

新鲜成熟的龙眼，剥去果壳，若肉质莹白、果肉饱满，看起来很透明，有水分，容易离核，果核乌黑，说明成熟适度，吃起来比较的爽滑，营养也会比较的多。若果肉不易剥离，果核带红色，表明果实偏生，风味较淡。

分享一下挑选技巧

一捏：用3个手指捏捏果子，若果壳坚硬，则为生果；如柔软而有弹性，是成熟的特征；软而无弹性，则成熟过度且即将变质。

二看：果壳黄褐、略带青色的龙眼成熟度刚好合适，若果壳大部分呈青色，则成熟度不够。此外，土黄色的龙眼比较好吃，因为这种龙眼的日照充足，水分也比较充足。金黄色的龙眼则是不怎么太甜的。同等大小龙眼选手感重点，水份大甜度够。龙眼个头小，重量差别不明显，一般就越大些的越好，畸形的不要。

龙眼的果皮要选择无斑点，干净整洁的。有的外表长了霉点了，这种的千万不要选择了，对身体是很有害的。外表有裂纹的也不要选择了，里面的味道会很怪异。

三刮：用指甲轻刮去开果壳或枝干外皮，露出淡绿色内皮的为新鲜龙眼。

健康须知：很多人买回龙眼后，往往直接剥了皮吃，认为吃其果肉，无需刻意清洗。其实，龙眼果皮上会沾有许多灰尘细菌或化学药品，有些龙眼表皮还可能带有硫化物。进食前需在流动水下彻底清洗，可以整串冲洗，或用剪刀连果蒂一并剪下再洗。

龙眼属于又营养且可增加食欲的水果，但同时很容易让人“上火”。因此，食用这类水果时量不宜过多，尤其是儿童、老年人及患有慢性扁桃体炎、咽喉炎、“虚火旺”、便秘、糖尿病等疾病者，更应不吃或少吃龙眼等“上火”类水果。无此类病症的市民，一天时间里食用龙眼的数量应控制在4两左右，每天最多不能超过6两。www.yiqig.cn