最全挑选车厘子（进口樱桃）的窍门，女孩最爱的水果礼物

大冬天能吃上鲜美的车厘子，不能不说幸福，国内反季水果就不说了，今天发文只说在中国寒冬上市的南美车厘子，堪称俘获美女心的首席水果礼物。

据界面新闻的报道，前几年美国樱桃协会刚进入中国时，为了与中国国产樱桃区分开来，对外就宣称这些进口樱桃为“车厘子”。

可是，同样是车厘子，面对市面上价格从9.9元/500g到99元/500g的巨大差异，有些大，有些小，有些甜，有些酸，有些能放10几天，有些2天不到就烂成泥。究竟该如何选择呢？

挑车厘子的学问：

1）要搞明白进口车厘子的真正身世

水果最强调的就是产地。北半球也就是我们中国现在的季节是冬季，而车厘子是春季出产的水果，主要生长在温和湿润、日照充足、环境纯净的地区。

因此，现在吃到的车厘子的主要产地是南美洲的智利，智利车厘子的主要产地分布于圣地亚哥中央谷到BioBio之间。此外，南半球的澳大利亚和新西兰也是这个季节车厘子的产地之一。

如果你现在买到的是号称产自美国、加拿大等北半球的车厘子，那多半是从南美进口到北美获得资质后再出口的，或者是搞不清楚的卖家标错了产地了。

2）车厘子有“沟”吗？

高品质的车厘子一般以Jumbo（J为缩写）为标准单位，J等级果径标准为26-28mm，JJ/SJ/XJ为28-30mm，JJJ/XXJ为30mm以上果径，类似参数可以在进口原箱标签上找到。

J的行话不读“杰”读“沟”，单沟，双沟，三沟是辨别车厘子的品质好坏的标准。三沟的车厘子为顶级。市场上2J的就算好的

3）亲买的车厘子属于哪个品种？

不同种类的车厘子有不同的特点，车厘子的品种也有很多，有宾莹、拉宾斯、甜心、科里亚等等。

其中，Bing（宾莹）是智利第一大车厘子品种，暗红色，果实硕大甜美。

Lapins（拉宾斯）品种：通体紫黑的是口感最好的。

SweetHeart（甜心）品种：形状为爱心型，所以称为甜心，颜色深红，口味甜美。

Cordia（科里亚）/Regina（瑞姬娜），晚熟品种，暗红色，口感清甜。

Rainier（雷尼尔）品种：又称黄金车厘子或白雪公主，果体泛黄色和白色，甜美细嫩。

4）挑选新鲜车厘子的诀窍是什么？

挑选车厘子应该挑选大、光泽好的。同时也要注意看茎，如果是绿色的，就说明很新鲜，如果干巴巴的，就说明他们离开树的时间太长了。

购买车厘子的时候，要挑硬的，不要挑软的、松弛的。特别要注意的是，一旦发现车厘子如水洗的一般，那就说明车厘子已经腐败了，这个时候车厘子会从内部冒水。

车厘子颜色也是有讲究的，就“美早”来说，颜色越加趋于深红，则花青素含量越多，营养越是丰富。

5）如何鉴别车厘子是否打蜡？

车厘子是非常娇贵的水果，一般的保质期都在5-7天，而且很容易脱水，清洗后保鲜期一般只有1-2天。如果你买的车厘子格外鲜亮或者久放不烂，那就很可能是打蜡或者打了防腐剂。这样的车厘子以后不要买啦！

打蜡主要是为了保鲜，保持车厘子的水分不容流失，我国《食品添加剂卫生使用标准》里规定可以对水果表面进行喷蜡处理，但必须使用正规的添加剂。

正规的食用果蜡是从甲壳动物中提取出来的，比如螃蟹；还有一种蜡是天然的果蜡，对人体基本没有危害。

而对人危害最大的是工业蜡，大多是一些不正规的水果店，或者小商贩使用比较多，这样的水果用纸巾轻轻擦拭会有淡红色的东西残留在纸巾上，那就证明是工业用蜡，工业蜡所含的铅汞会渗透到水果表皮内部，不论你如何洗刷都无法去除。

6）娇嫩的车厘子如何保存？

没有清洗过的车厘子，可用保鲜袋包住，放入冰箱0°-4°冷藏，一般可放置5-7天。为保证新鲜，清洗过的车厘子请当天食用完。www.yiqig.cn