如何区分染色草莓？

4月的路边到处可见红艳鲜亮的草莓，看着就很诱人。有人却反映，菜场外买的草莓，回家吃后竟发现手上都被染红了，难道是买到了染色草莓？怎么区分草莓有无染色？

1.看外观。挑选大小一致的为好，不要买个头很大的那种，个头大的草莓多在种植中使用了激素。

2.闻香气。自然成熟的草莓会有浓厚的果香，而染色草莓没有香气，或只有淡淡的青涩气。

3.看草莓上的籽。如果是棕黄色的，就是自然成熟的；如果籽是红色的，就一定是染色的。还有一种情况，一起过就是同一个草莓上，有的籽是红色的，有的籽是白色的。

4.看草莓瓤。自然成熟的草莓，瓤是红色的，只有内芯会有一点点白色，而且果香非常浓厚。染色的草莓，瓤是白色的，没有香气。

5.买回来的草莓，直接泡在淡盐水中10-15分钟，不要择掉顶部的绿叶。如果把绿叶择掉，草莓表面的农药等物质会从顶部的结蒂部分渗入到草莓内部。所以泡好后再将绿叶择掉，再用清水冲洗一遍就可以了。或者放一点点面粉，也能将草莓洗得干净。洗草莓千万不要用搓的方式，也不要用洗涤灵。

草莓破碎了，放入水中一会就会使水变红。有人发现在吃完草莓之后，盛放草莓的碗底会有一层淡红色积水，就觉得买到了染色草莓，以此判断并不科学，因为草莓自身的含有天然色素，有些植物本身就是带颜色的，如草莓和葡萄。一般情况下，水果本身不破裂是不会掉色的。遇水天然色素自然会渗出。

但不排除没成熟的水果为了催熟而喷化学物质或染色。

化学专家董金狮表示：针对染色剂问题，存在不准使用和准许使用的区别。仅对草莓而言，是不允许使用染色剂的。另外还存在添加剂量的问题，例如草莓蛋糕和草莓汁等允许使用染色剂，但是存在量的限制。看来还是多吃新鲜水果，少吃水果蛋糕，水果饮料之类。www.yiqig.cn