盐蒸橙子的做法

用料：橙1个、食盐三分之一勺。

做法：

1、彻底洗净橙子，可在盐水中浸泡一会儿。

2、将橙子割去顶，就象橙盅那样的做法。

3、将少许盐均匀撒在橙肉上，用筷子戳几下，便于盐份渗入，另外用牙签插住橙子固定。

4、装在碗中，盖上割去的橙顶，上锅蒸，水开后再蒸大约十分左右。

5、取出后去皮，取果肉连同蒸出来的水一起吃。

小贴士：

1、橙皮一定要洗干净，用盐水浸泡也可以起到一定消毒作用。

2、盐不要放太多，太多了口感就很差。

盐蒸橙子的功效

橙子味甘酸且性凉。具有生津止渴和开胃下气的功效。正常人饭后吃一个橙子或喝一杯橙汁，就有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。橙子营养极为丰富而全面而且老幼皆宜。

1、橙子和胃降逆，橙子味酸性寒凉，可入肝、胃经。有和中开胃降逆止呕的效果。经常用于饮食停滞而引起的呕吐、胃中浮风恶气、肝胃郁热等疾病。

2、橙子宽胸开结，橙子性寒有清热降逆之功、善清肺胸之热的效果，由于肺中蕴热或者外感风热，热灼津液为痰痰热结于胸中，会引起气机痹阻和引起胸部疼痛、咳喘、咯痰黄稠、咳血、烦闷发热、苔黄腻、脉象滑数。橙子对于泄热涤痰、宽胸开结和凉血止血功效显著。

3、橙子消瘿，因为外邪所侵或者情志内伤，以及一些体质虚弱使气机阻滞津液积聚为痰的人，吃橙子有很好的治疗效果。《丹溪心法》有说：“痰之为物、随气升降、无处不到。”“凡人身上、中、下有块者多是痰。”所以瘿自发生和痰凝有一定的内在联系。比如痰凝结于喉结两侧为肉瘿。其中症喉结两侧肿块在于皮里膜外，局部还不红不热，按下去感觉坚实或者有囊性感，舌苔薄腻而且脉滑，适宜用橙子来清热化痰解郁散结。

4、橙子可以杀鱼蟹之毒，橙子味酸芳香而酸能杀菌，有除醒脾和胃降逆的作用，对于因饮酒过量或者做鱼蟹之菜肴的时候，吃一些橙子均有较好的调味和解毒醒酒作用。还可以使菜肴更加可口适中、味香鲜美。

盐蒸橙子真能治疗咳嗽吗？

其实盐蒸橙子治疗咳嗽这个偏方确实有，但其中也有谬传，偏方中的原料应该是橙子。橙子中性偏凉可理气、化痰、润肺，橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀一个是橙皮油。那可汀是比较常用的镇咳药的成分，现在西医的处方里很多药物都会加入。橙皮油也是可以起到止咳化痰的作用。而期望外表相似的柑或橘都属偏湿热的水果，如果用它们来蒸不但不能缓解咳嗽，还而且可能引起上火或肠胃不适。淡盐水可以祛痰，但是盐就不要放太多，还可以用蜂蜜代替。

具体方法是把橙子洗净后用盐水浸泡20分钟；在其顶部平切一刀形成一个盅；在露出的果肉上撒少许盐再用筷子戳几个洞，然后就将切下来的“盖子”重新盖回去；将橙子放进碗里蒸，水沸后再蒸15分钟;蒸好后去橙皮吃果肉，碗底的汁水最好也是一起喝掉。

盐蒸橙子这个方法呢适合因气滞血淤或肺燥引起的热咳，主要症状为痰发黄、较黏稠和咽喉红肿发痛、口干、口苦等。但不适合外感风寒引起的寒咳，比如畏寒、痰白且较清晰、喉咙不痛却偏痒。若服用后仍无好转应及时就医。