鸡腿肉炒丝瓜

准备好丝瓜和鸡腿，鸡腿洗净，去皮，去骨，切片，放入碗中，加入适量的调味鸡汁、生抽、老抽、砂糖、生粉和清水拌匀，腌制1小时左右；丝瓜洗净，去皮，切块；热锅，倒入适量的橄榄油，放入腌制好的鸡肉，煸炒一下，倒入少许清水，煸炒至九分熟，放入丝瓜，倒入少许水，放入适量的天津冬菜，煸炒至丝瓜熟，即可上碟关火。

丝瓜鲫鱼汤

鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，冲洗干净。在鱼背的两面都斜切几刀，抹上盐。将鱼放置于盘中，淋上少许黄酒，腌制一会。姜切片。热锅冷油，大火加热。油热后放入姜片。将锅铲放置于油锅上，使锅铲受热。因为冷的锅铲给鱼翻面的时候容易粘着鱼皮。将鲫鱼放入锅内，改为中小火。煎至两面呈焦黄色。倒入没过鱼身的水，大火煮至鱼汤发白。（最好用热水，汤汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，鱼汤才会变白。）加入一汤匙的黄酒，水开后转中小火，盖上锅盖。丝瓜去皮切掉两端。切成滚刀片。煮当鱼汤成为奶白色。将丝瓜放入锅内，继续煮10分钟左右。调入适量的盐。放上葱段。根据喜好放一些辣椒酱，调匀后即可出锅。

金银蒜蒸丝瓜

蒜切碎粒，丝瓜洗净去皮，切滚刀长条；锅置火上适量油烧热，将一半蒜炸至金黄色，捞出沥油；待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀，调入盐拌匀；将金银蒜均匀的铺于丝瓜的表面，点缀枸杞；入上汽蒸锅蒸制5分钟；取出淋入香油即可上桌享用。

丝瓜炒虾仁

鲜虾去头去壳，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十分钟。丝瓜去皮切滚刀块，葱姜切丝。炒锅中放底油，油热后，放入虾仁。虾仁滑炒至变色，盛出备用。锅中重新放油，油热后，放入葱姜丝炒香。葱姜爆香后，放入丝瓜炒到变软。放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀。烹入少许料酒，加少许盐、鸡精调味，大火翻炒一会即可。

丝瓜食用禁忌：

丝瓜性属寒物，味甘体滑。对于咳嗽痰多色白，或咳痰多白沫的慢性支气管炎患者，食用会加重病情。丝瓜寒滑，多食能滑肠致泻。脾虚便溏者不宜服用。