红糖：补血活血

说到红糖，虽然它不是精炼的糖，但你不要因此认为它是比较低档的。红糖的作用概括为两大特点：第一是补血，第二是活血化淤。女性都想补血，我们都知道“旧的不去，新的不来”的道理，一味地补是不行的，一定要把旧的淤血化掉了以后，才方便新血的产生，红糖刚好就有这个作用。所以，女性朋友平常多吃一些红糖既补血又活血，能让你的气色变得更好。而且，红糖又是温性的，在调理一切寒凉的疾病时都可以派上用场。体虚的人、老年人吃红糖都有补益的作用。

白糖、红糖和冰糖同样的量，红糖的糖分是最少的，含糖量只有95%，剩下的是矿物质和维生素。如果担心吃糖过多对身体不好，又想吃一些糖，这时候就可以选择红糖。

在日常生活里，你完全可以用红糖来代替白糖，既控制了糖的总体摄入量，又利用到了红糖的营养。红糖不宜下锅久煮，一般用来做凉菜比较适合。凉拌菜里放一点点红糖，口味会更好。而且，生拌的菜多半寒凉，用一点儿红糖还可以暖胃。比如鱼腥草，用加红糖的调味汁凉拌来吃是特别好的。因为红糖可以平衡鱼腥草的凉性，而且红糖的味道跟鱼腥草很相配。特别是鱼腥草的叶子，拌了红糖能消除它的涩味，吃起来有特殊的风味。

小贴士：红糖不如白糖溶解快，最好不要直接拌菜，等在调味汁里搅化了以后再放。

冰糖：润肺清火

和红糖相反，冰糖是凉性的。如果风寒感冒用红糖的话，风热感冒咱们用什么呢？就是冰糖。

红糖适合夏天和冬天吃，而冰糖适合春天和秋天吃。春天，天气刚开始慢慢热的时候，会有很多人容易咳嗽上火、干咳。如果是没有痰的干咳，就可以用冰糖了。它既能清火，还可以润肺，清除肺热，炖汤品时首选冰糖（YIqig.cN）。

白糖：可解毒调治急症

白糖我们平常用得最多，但并不特别推荐你大量地用它。因为白糖是经过提炼的，里边的营养素已经很少了，它主要起一个调味的作用。并且，白糖还含有大量的糖分，吃多了影响健康。

白糖有一定的解毒作用。如果有人吃了一些有毒性的东西，在紧急情况下，可以马上灌白糖水来解毒。喝白糖水也能中和鱼虾的毒。比方说吃螃蟹，不应该放红糖。为什么呢？因为螃蟹是寒性的，红糖跟它有冲突。所以，吃完螃蟹以后，建议大家喝一碗姜糖水。

方法：姜去皮，切成细丝，在姜丝里放一点白糖，然后用开水一冲，稍微焖1分钟，就可以喝了。

有的人突然肚子疼了、不舒服了，马上喝热的白糖水，都有缓解疼痛的作用。当然，如果你能够鉴别出自己腹痛是寒性的，可以喝红糖水。但如果突然肚子有点儿痛，无法马上判断，那用白糖是比较方便的选择。有的人一天没吃饭，感觉头晕，这是低血糖的反应，马上喝一杯白糖水也能缓解。

吃白糖会让血液偏向于酸性，并且这种作用很强。红糖就要好一些，因为红糖里面含有很多的矿物质，而矿物质能让我们的血液保持碱性。所以，我们做菜时可以尽量考虑用红糖代替一部分白糖。