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    麦芽糖的做法 麦芽糖的功效与用法

    时间:2015-02-26

    麦芽糖的做法

    第一步:发芽

    先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长。每天要将小麦过水两次,大约六天后便可使用。

    第二步:蒸

    取其芽切碎待用。然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀,让它发酵3~4小时。

    麦芽糖的做法 麦芽糖的功效与用法

    第三步:轧汁

    发酵结束后,就开始出汁液。

    麦芽糖的做法 麦芽糖的功效与用法

    第四步:熬

    滤出汁液后用大火煎熬成糊状,冷却后即成琥珀状糖块。

    第五步:拉

    将糖浆用两根木棒,如拉面般将糖块拉至银白色。

    第六步:剪

    拉好了糖后,就放在面板上,用一把大剪子剪成小粒的糖果。

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