以“肝”补肝的食疗法科学吗？说法有一定道理，因为动物内脏不仅含有丰富的优质蛋白质，所含的矿物质和维生素也较肉类多，其中的钙、磷、铁等营养成分不仅对养生健体有益，还具有补血补铁、补肝明目的作用。对于多数肝病患者来说，适度食用动物肝脏是有益的。

但肝做成的食物，不能吃太多。动物内脏胆固醇含量较高，如1千克猪肝含胆固醇高达400毫克以上，大量胆固醇的摄入增加了患者已有损伤的肝脏的负担，严重时可影响病人消化吸收功能，甚至造成脂肪代谢紊乱。所以，老年性肝炎及伴有高脂血症病人不宜多食猪肝。

鸡肝性味甘温，有补肝、补肾、安胎、止血的作用。特别是用来补肝脏较其他动物肝脏作用更强，且可暖胃。服用方法：取新鲜鸡肝3具，大米100克，同煮成稀粥食用。

鸡肝1具，小米50克。取鸡肝洗净切成小块;将小米洗净入锅，加入适量豆豉及生姜片煮粥;水沸时加入鸡肝，快熟时放入盐、味精等调味，再煮至粥熟。日服1剂，常食为佳。

家庭必备的疏肝食疗法

补肝食物常为谷类，如糯米、黑米、高粱，肉鱼类，牛肉、鲈鱼、鲫鱼，可做成汤、粥、茶等美食，既可健脾补肝，又能享受美味。平时多吃小白菜、油菜、胡萝卜、芹菜、菠菜等等蔬菜。还有，带苦味的食物也很有效，如苦瓜，苦笋。

牛奶、牛肉、绿豆、西红柿、西瓜、洋葱等，都是对肝脏特别好的食材。牛奶富含蛋白质和胆碱，可抗脂肪肝。最好喝原味的牛奶，不要加糖。如果您有慢性肝病，可以选择低脂或脱脂鲜奶。牛肉的蛋白质中含有丰富的蛋氨酸，蛋氨酸能抗脂肪肝。洋葱不仅具有杀菌功能，还可降低人体血脂，防止动脉硬化。

含维生素丰富的各种新鲜水果和蔬菜，鲜枣、胡萝卜也是强肝的食物。

另外有益肝脏的食物还有几种：燕麦，含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清胆固醇、甘油三脂。菌类食物，如香菇、木耳等能够提高机体的免疫力，同时促进肝细胞的修复与再生。

白术蒸桂鱼：这是一道益肝大菜。半斤到一斤重的桂鱼，一定要选新鲜的，尽量不要用冷冻的鱼。再取10克左右的白术，这是常见的中药，在一般中药店都可以买到。加少许的生姜去腥，配30克纯肉质的火腿肉。再加入10克的香菇，香菇不宜太多，以免掩盖了鱼的鲜味。这些材料都准备好了以后，再加入盐等调味，用旺火蒸15分钟即可。这道菜营养丰富，疏肝理气，补脾益气，值得尝试一下。

枸杞子有提高机体免疫力的作用，可以补气强精，滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效（一起过www.yiqig.cn）。可以自己熬制枸杞红枣粥，补血益肝。

五行中，肝对应木，多吃水果。

蔬菜五色中，肝对应青，多吃绿色蔬菜。取菠菜100克煮汤，亦可随汤加入动物血，用来治疗贫血及肝气不舒的胃痛，有良效。

五味中，肝对应酸，喝一点陈醋，醋性和平，散瘀解毒，下气消食，入肝经。急性肝炎患者每次以15毫升醋，兑水服，每日3次。每次配合用维生素c200毫克、维生素b2片。连服2周；老年肝阳偏亢的高血压者，每日可用40毫升醋，加温开水冲淡后饮服，每日2次。喝太多伤肝哦。

如果是肝脏疾病引起的肝不好，必须及时到正规肝病医院进行治疗，然后辅助调理。