肉皮和猪蹄筋

医学研究表明，人体中胶原蛋白缺乏，是人体衰老的一个重要因素。而猪蹄、肉皮中含有丰富的大分子胶原蛋白质，对人体的皮肤、筋、软骨及结缔组织都具有重要的作用，能防止皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性。为此人们称之为“美容蛋白”。

蜂王浆

蜂王浆可促进生长发育，提高耐缺氧、耐疲劳的能力。可使血液中红细胞、血红蛋白和血小板的数量增加。蜂王浆有降血压、降血脂的作用。蜂王浆能刺激大脑、脑下垂体和肾上腺，能延缓性衰退。

花粉

花粉中含有维生素、氨基酸、天然醇素酶等，特别是所含的黄酮类物质和抗生素，是产生药效、抗衰延寿的根本因子。

甲鱼

甲鱼含有二十碳戊烯酸，它是抵抗血管衰老的重要物质。甲鱼肉属高蛋白、低脂肪，性平不燥，非常适合中老年人滋补之用。

枸杞子

现代药理证明，枸杞子有降低血糖及胆固醇的作用；对造血功能有促进作用，能增强网状内皮系统的吞噬能力；有抑制脂肪在肝细胞内沉积和促进肝细胞新生作用。故有“却老圣药”的美誉。

银耳

含有银耳多糖、17种氨基酸和多种维生素，被誉为“菌中之冠”。经常食之，具有补脾益气、生津润肺、提神健脑功效。

除本文提到的防早衰食物外，至今仍广泛应用的抗衰食物包括：大枣、酸枣、黑木耳、香菇、山楂、山药、莲子、龙眼肉、桑葚、姜、沙棘、菊花、芡实、大蒜、绿茶、薏苡仁、覆盆子、鱼腥草、余甘子、乌梅、决明子、罗汉果等，可谓丰富。