用高压锅煮粥只需注意以下几点：

1，煮粥的量不能太多，一般在锅的容量的2/3为宜，米和水的比例是1：3；

2，把米淘好，放入锅内加上水后，在盖锅盖前，一定要先检查一下锅盖中心那个限压阀的孔是否通畅，锅盖上的其它阀是否正常；3，刚开始煮时可以用中火或大火煮，到锅内水开后，高压锅的限压阀发出“嗤----”声时，应该马上把火关小，使高压锅的限压阀发出断续的“嗤---嗤---”声为宜，用此小火状态继续烧5到7分钟；

４，做粥的时间到了，粥做好后，关掉火，您可以用一只盆，里面放上水，把锅小心端着放入盆内的冷水中冷却，并且可以用少量的水浇锅盖处使其冷却，等高压锅在浇水时发出往锅内吸气的声音时，即可停止浇水，拿掉限压阀的阀帽，打开锅盖即可。(这样煮出来的米粒很分明，如果想煮烂点的话，就等阀帽不再出气再打开高压锅，不要用水浇）

皮蛋瘦肉

把瘦肉切成你喜欢的样子..长的方的菱形的..一人份用鸡蛋大小的一块就够了。想让肉更嫩点就用温水煮一下再放到粥锅里。（如果没有肉用火腿代替味道也是很不错滴。。）
现在说皮蛋，因为皮蛋黄有很多都是流油的，不小心就会把粥煮成黑色的了。很不好看。建议先放皮蛋白，到起锅前5分钟再放皮蛋黄。切皮蛋的时候可以先在刀刃上裹上一层保鲜膜。这样刀就很好洗了。

紫菜粥

超市里有‘乐惠’牌的紫菜汤。有排骨的鸡汤的海鲜的，喜欢什么就放什么。不过要注意的是，紫菜要在起锅前十分钟放（www.yiqig.cn 一起过）。别外还可以放点虾皮（超市有卖。16块1斤）

八宝粥

把各种豆子比如绿豆、红豆、豌豆、黑豆、人生果、等等你能想起来的或是超市能买到的多放几样，先用高压锅压五六分钟，等锅的压力降下来能打开锅了再加入米（你喜欢小米或是大米都行，两样都放也行）、核桃仁、葡萄干、红枣等，再压五分钟，等锅的压力降下来就可以开吃了，非常好吃，比你买的八宝粥好。