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    核桃的功效与作用,核桃的吃法有哪些?

    时间:2012-10-21

      核桃的功效与作用:

      1 核桃中的磷脂,对脑神经有很好的保健作用。核桃就像一个微型的脑子,有左半脑、右半脑、上部大脑和下部小脑,甚至其褶皱或折叠都像大脑皮层。目前人类已经知道,核桃含有36种以上的神经传递素,可以帮助开发脑功能。

      2 核桃中都富含的不饱和脂肪酸,对于营养脑神经,防止衰老,有非常重要的作用。

      3 核桃美容效果非凡,若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”,有营养肌肤,使人白嫩的功效,特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。

      4 有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,影响核桃的功效与作用,所以不要剥掉这层皮。

      5 吃核桃对心脏也有好处,核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸,能降低胆固醇含量。因此吃核桃对人的心脏有一定的作用。

      6 核桃抗氧化,核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有功效的。

      7 失眠也可以尝试吃核桃,经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。服法为用核桃仁5个,白糖30克,捣烂如泥,放入锅里加黄酒50毫升,小火煎30分钟,每日1剂,分两次服。

      核桃的营养成分及价值:

      核桃每100克中,含脂肪20—64克,核桃中的脂肪71%为亚油酸,12%为亚麻酸,蛋白质为15—20克,蛋白质亦为优质蛋白,核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。糖类为10克,以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素(维生素B2)、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。

      1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;

      2. 核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用;

      3. 核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性;

      其卓著的健脑效果和丰富的营养价值,已经为越来越多的人所推崇。核桃的药用价值很高,中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效。

      核桃的吃法

    介绍几种的吃法,不仅小孩,一家人都可以吃~

    【原料】核桃仁50克,大米100克。

    【制作】将核桃仁捣碎后和大米一起下锅,加水适量煮成粥。

    【用法】当早餐食用。

    【效用】健脑补肾,养血益智。

    核桃酪

    【原料】核桃仁150克,大米60克,小枣45克,白糖240克

    【制作】核桃仁用开水稍泡片刻,剥去外皮,用刀切碎,同淘净的大米用500毫升清水泡上。小枣洗净,上笼蒸熟,取出,去掉皮核,也和核桃仁泡在一起。将核桃仁、大米、小枣一同用石磨磨成细浆,用洁布过滤去渣。锅洗净,上火,注入清水500毫升,把核桃仁浆倒入锅内,搅动,在即将烧开时,加入白糖(锅不能大开),待煮熟后即成。

    【用法】可供早晚作点心食用。

    【效用】补肾助阳,养血补肺。适用于腰膝冷痛、小便频数、健忘,健康人食用更能增强记忆力、消除疲劳、防病延年,并有防癌作用。

    芝麻核桃蜜

    【原料】黑芝麻100克,核桃肉100克,蜂蜜200克。

    【制作】将黑芝麻、核桃肉先用文火炒黄(切忌炒焦),凉后一同研碎,放于器皿内。加入蜂蜜调成糊状即可服用。

    【用法】每次服2匙,每日服2-3次。

    【效用】散结,宽肠,下气,用于便秘等症。

    五仁粥

    【原料】芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁(去皮、尖,炒)、甜杏仁各10克,粳米200克。

    【制作】将五仁混和碾碎,入粳米共煮稀粥。

    【用法】食用时,加白糖适量,每日早、晚服用。

    【效用】滋养肝肾,润燥滑肠。适用于中老年气血亏虚引起的习惯性便秘。

    健脑粥

    【原料】粳米100克,核桃仁25克,干百合10克,黑芝麻20克。

    【制作】粳米用水淘净,与核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入沙锅中,加水用小火炖煮,熟透成粥即可。

    【用法】每食适量。

    【效用】补虚滋阴,健脑益智。

    核桃仁炖牛血 (一起过 www.yiqig.cn)

    【原料】桃仁12克,鲜牛血(已凝固者)200克,食盐少许。

    【制作】将已经凝固的牛血切块,与桃仁、食盐同置锅中,加水适量,煮至血熟,取血食之。

    【用法】每日1次,佐餐用。连服5-7天。

    【效用】养血活血,止痛。适用于正气不足、瘀血内阻所致的痛经。

    核桃芡实粥

    【原料】胡桃仁30克,芡实30克,粳米50克。

    【制作】将以上三味入锅,煮成粥即可。

    【用法】每晚温热服食。

    【效用】补脾肾,填精益智,主治脾肾两虚之健忘。脾肾两虚、智力日渐减退者常食效果更佳。

    乌发粥

    【原料】核桃仁250克,黑芝麻250克,红糖500克。

    【制作】1、将红糖放入铝锅内,加水适量,用武火烧开,移文火上煎熬至稠厚时,加炒香的黑芝麻、核桃仁搅拌均匀,停火即成乌发糖。

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