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    巧手主妇:30分钟搞定家常海鲜大餐

    时间:2010-08-27

      从准备原料到烹调出锅,只需30分钟,你也能做出美味又营养的海鲜大餐!

      金栗焖阿拉斯加雪蟹

      准备时间:10分钟

      烹调时间:20分钟

      原料:阿拉斯加雪蟹蟹腿500克栗子、西芹各100克葱、姜、大料适量料酒、盐、糖、香油适量

      做法:

      1.把栗子用开水烫一下,剥去外壳(超市也有卖剥好皮的栗子更方便)。西芹清洗净切成段,雪蟹腿解冻备用。把葱、姜切成片。

      2.锅油热后把大料、葱片、姜片煸炒出香味。把蟹腿放入锅中继续煸炒直到有蟹油出来,再加入料酒、栗子、盐、糖,加入少量开水清汤烧开。

      3.盖上锅盖用微火焖透。等汤汁变成微浓时放入西芹段稍微烩一下就可以出锅啦!(喜欢香油味道的还可以淋上少许香油)

      特点:栗子补气、西芹富含纤维、蟹肉蛋白质充足,是冬季养生的绝妙好菜。

      椒盐阿拉斯加黑鳕鱼柳

      准备时间:10分钟烹调时间:20分钟

      原料:阿拉斯加黑鳕鱼肉300克葱、鸡蛋适量料酒、白胡椒粉、花椒盐、干淀粉适量

      做法:

      1.把黑鳕鱼解冻后切成鱼柳装入大碗内。

      2.葱切成葱花,鸡蛋取出蛋清。

      3.把料酒、白胡椒粉、葱花、盐倒入鱼柳中拌至起黏性后加入一部分鸡蛋清稍拌,然后再加入少量干淀粉拌匀。

      4.将剩下的鸡蛋清打出泡沫,加入剩下的干淀粉搅拌成蛋糊。

      5.锅油热后,将鱼柳挂满蛋糊后逐个放入锅中炸,轻轻翻动,等鱼柳外层结软皮时捞出沥干油。

      6.全部炸好后,锅中重放新油,把全部鱼柳放入复炸一分钟左右捞出沥干油,然后装盘撒上花椒盐就可以上桌了。

      特点:外酥里嫩,是下酒佳肴。

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