“民以食为天”，当你活到65岁时，你已经吃了7万多顿饭，也就是50多吨的食物。你选择吃哪种食物直接影响着人的体形、你的健康和你的寿命。而对于朝八晚五的上班族，恐怕最头疼的就是每天的中午餐了。由于工作节奏的加快。“早吃饱、午吃好、晚吃少”这句老话正被白领们以无奈的实际行动更改为“早不吃、午湊合、晚吃撑。”其实，凑合出的工作餐同样可以吃出营养，吃出健康，关键看你如何选择——

　　Case1　A女士每天的午餐都是在办公室搞定的。10点，打电话叫外卖，随便挑个菜，12点，外卖准时送到，一荤两素，外带1份米饭，边吃饭边看电脑，处理着手边的散活。不论好吃与否，毕竟方便省时

　　营养师点评

　　1．盒饭一般都是荤素搭配，一荤两素或者一荤三素，配合1份主食，从搭配上来说还是比较合理的。

　　2．为了保证盒饭的色香味俱全，油的使用量一般都偏大。一般来说，每人每天食用的油类应控制在25克左右，也就是三勺（小白瓷勺），但一份盒饭的用油量就能达到20克，如果有油炸食品，如炸鸡腿炸、虾仁，油量就更大了。尤其值得一提的是，很多饭店为了增强菜的香味，会使用一些动物油。动物油中饱和脂肪酸的含量较高，这种“坏”脂肪长期超标，不仅容易引起肥胖，而且会增加心脑血管病的发生几率。

　　3．对着电脑边吃边工作的陋习应该改掉，否则原本应在胃里消化食物的血液会流到脑部，从而影响消化。而且，键盘、鼠标较脏，吃饭时使用不卫生。

　　营养师建议

　　●点菜时尽量少点油炸食品，一周最好不要超过两次。

　　●如果菜肴上淋着一层明油，建议你准备一杯白开水，菜在水中涮一下再吃。

　　●餐后吃个水果。水果中含有2％左右的膳食纤维，可以减少脂肪和胆固醇的吸收，同时促进胃肠道蠕动，有助于调节胃肠功能。就膳食纤维的含量来说，梨稍高其他水果差别不大。

　　●在办公室就餐比较快，因此中午休息时间一般比较充裕。建议你饭后到外面附近散散步否则一天八、九个小时都在电脑前坐着，一是影响视力，二是小腹和臀部容易产生赘肉。

　　Case2　午餐时间，B先生一般都和同事相约一起到附近餐馆吃面，或者AA制点菜，变着花样来调剂午餐。

　　营养师点评

　　1．根据自己的口味选菜，有更多的个性化选择空间，而且每天换着花样吃，只要不挑食，就更容易达到营养均衡。

　　2．菜肴比较丰富时，主食就往往成了可有可无的配角。事实上，在碳水化合物、蛋白质和脂肪这三种供能营养素中，只有碳水化合物能给大脑提供能量，也就是说，我们的大脑只吃“糖”。食物中，碳水化合物最主要的来源就是主食。如果主食缺乏，下午上班往往会出现头晕脑胀，昏昏欲睡的现象。

　　3．对于男士，如果只吃一碗面，往往只能维持2～3个小时，下午3点就又饿了。原因是，面食富含碳水化合物，很容易被身体消化吸收，而且一碗面中所含的蛋白质维生素等，都不够身体所需。

　　营养师建议

　　●点菜时，最好有荤有素，素菜数目为荤菜的两倍以上为好；

　　●在菜的烹饪方式上，建议更多选择清蒸、凉拌、水煮等，避免油脂超标。

　　●绝对不可忽视主食。之所以称之为“主食”，原因就在于其在饮食中有非常重要的地位。对于60公斤的男士，要保持工作中旺盛的精力，午餐最好要吃到半斤米饭，或者一个半馒头。

　　●面食搭配小菜，如凉拌牛肉、鸡肉等，以保证身体对蛋白质的需要，下午3点左右再吃个水果，补充维生素和矿物质，维持营养素的均衡。

　　Case3　C小姐每天都自己带饭，头天晚上吃剩下的，往饭盒里一装，就成了第二天的午餐。吃之前，在微波炉里热一下就OK了。

　　营养师点评