在家做原味吐司的几点要求

做吐司需要用到酵母，鉴于现在天气越来越凉，从夏季的3克增加到4克。如果你家的吐司盒有盖，一定要用上，防止上色过重，如果没有待吐司上色后，盖上一块锡纸也可以。

家庭版烤箱原味吐司

准备食材：高筋面粉250克 白糖50克

酵母4克夏季（3克）根据你所在的地区的温度25度以上用3克，太冷的话可以用烤箱发酵，北方的冬季室温发酵效果很不好，面起不来的。

奶粉14克，盐2克，鸡蛋30克，黄油25克，温牛奶135克

步骤1：把除黄油、盐，所有材料揉到扩展（以面团光滑为准），再加入黄油和盐揉到完全阶段，可以拉出薄膜即可，这个过程需要15分钟，如果你家有揉面机就省劲了。放在温暖出进行基础发酵。

步骤2：面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩

步骤3：把面团在面板上按揉几下，排除气体，均匀的分成3等份，揉成圆剂子，盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤4：取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后翻过来，从下往上卷起。然后将剩下的全卷好之后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。

步骤5：取一个松弛好的面团擀开，再翻过来卷起圈数2.5圈为宜。全部卷好之后，放入吐司盒，盖上保鲜膜，放温暖湿润处，进行发酵，发至吐司盒的9分满。

步骤6：烤箱200度上下火预热3分钟，改善吐司盒放入烤箱中下层200度，烤40分钟。

烤好之后稍待两分钟，出炉后立刻倒出至烤架上，晾凉至温手，用密封袋保存。第二天吃口感更好。一起过www.yiqig.cn