夏季你家厨房应该备上的几种中药材

很多人都觉得中药是用来治病熬又黑有难喝的苦药的，其实中药材还有养生与滋补的作用，还可以辅助治疗各种疾病。广东人煲汤其最大的特点中医讲的“上工治未病”。

所谓“上工”就是指古代最好的医生、大夫等有高超工艺技术的人，“治未病”就是按照节候和人体状况，要做哪种饮食调节，在没生病之前，帮你治疗。

广东汤可根据不同的疾病、疾病的程度，选取相适宜的药材，肉类搭配，成特点鲜明的汤品，对疾病的好转、身体的恢复起到很好的作用。

广东人家厨房常用的一些中药，及这些中草药的功效。身为北方的我现在才明白，赶紧回家备上点。

菊花

【药性】辛、甘、苦，微寒。归肺、肝经。

【功效】疏散风热，平抑肝阳，清肝明目，清热解毒。

菊花粥

作法：糯米100ｇ，决明子15ｇ，鲜菊花30ｇ。将锅烧热后放入决明子稍炒后，加水500毫升，煮沸30分钟后去渣，再加水适量和糯米一起煮粥，待粥熟时加入菊花再煮开，加入油盐或冰糖调味食用。具有散风热、清肝火、降血压等功效。

莲子

【药性】甘、涩，平。归心、脾、肾、胃、肝、膀胱经

【功效】补脾止泻,益肾涩清,养心安神。

冰糖莲子汤

作法：莲子500克，冰糖500克，金丝蜜枣10粒，糖桂花5克，玫瑰花瓣20瓣。将蜜枣洗净，入笼蒸15分钟。干莲子放入大碗内，加入沸水1000克，浸泡15分钟左右，逐粒去皮、心洗净，装入大汤碗内，加水1500克，上笼用旺火蒸约30分钟，蒸酥为止，加入冰糖，再蒸5分钟左右，使冰糖完全溶化，分装入10只小碗内，每碗放上蜜枣1粒，撒上糖桂花少许、再把玫瑰花瓣捏碎，均匀地撒在上面。

大枣

【药性】甘，温。归脾、胃经。

【功效】补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效,能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养。

红枣木耳汤

原料：红枣，黑木耳，冰糖

做法：1. 将木耳用水发好，撕成小块，红枣洗净，去核。2. 将红枣、木耳、白糖同放砂锅中，注入适量清水，煮至红枣、木耳熟，盛入碗中即成。

枸杞

【药性】味甘,性平,无毒;入肝、胃经,兼入肺经。

【功效】安神养血，滋阴壮阳，润肺止咳，须发早白等。

牛骨枸杞胡萝卜汤

作法：牛骨头250克，枸杞子50克，胡萝卜150克。将牛骨头砸碎，胡萝卜洗净切块，枸杞子洗净，同置锅中加水适量，文火煮，使骨髓充分溶解于汤中，酌加少许姜、鱼露、味精，调味即可，饮汤吃枸杞子、胡萝卜。此方可作为家庭便菜。

沙参

【药性】甘微苦，凉。入肺、肝经。

【功效】养阴清肺，祛痰止咳。治肺热燥咳，虚痨久咳，阴伤咽干喉痛。

沙参百合鸭汤

制作食材：北沙参，百合各30克，肥鸭肉150克。

作法：将北沙参、百合、鸭肉分别洗净，一同入锅，加水适量，先用武火烧沸，再用文火炖至鸭肉熟烂即成www.yiqig.cn。