老法焖制不油腻猪蹄的方法

焖猪蹄号称最受欢迎的美容餐，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，能防治皮肤干瘪起皱，增强皮肤弹性和韧性，当然作为下酒菜也非常不错。尤其是女性朋友，丰富的胶原蛋白有着美容养颜的功效。

老法焖猪蹄的方法，弹嫩糯香的口感，保证满口飘香，一点也不油腻，大口吃肉没负担。

焖猪蹄

主料：猪蹄、黄豆（可加可不加）

调料：葱、姜、酱油、冰糖、白酒、盐

料包：花椒、八角、香叶、花椒、小茴香

做法：

1.猪蹄洗净，将残存的猪毛用火烧加刮胡刀方法剔除干净，剁大块冷水入锅，加白酒、葱段、姜片，烧开后捞出，去除血沫

2.锅中热油，加入冰糖，待糖色深金黄色时倒入热水，再烧上3-5分钟，期间加入酱油、葱姜，放入配好的料包

3.再加入冷水，放入猪蹄，大火烧开，烹入少量白酒，究竟挥发后转小火焖煮。

4.2小时后揭盖，转大火收浓汤汁即成

提示：老做法喜欢炒糖色，如果你担心把握不好火候，简单一些可以用老抽代替，颜色可能会差一些，味道却也不错。www.yiqig.cn