脆炸海虾的做法

炸海虾这道小吃，做法简单，成品色泽金黄，外皮微酥，外酥里嫩，味道鲜美。做的时候，尽量选个头稍微大点的虾，会比较容易操作，食用时可搭配自己喜欢的蘸料。

虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。

食材

主料:鲜海虾20只 辅料：油适量、盐适量、面包渣适量、鸡蛋1个、胡椒粉适量、料酒适量

步骤

1.准备食材。
2.将虾头摘下（虾头不要丢，可以炸虾油）
3.虾去壳留虾尾。
4.剥好的虾，加少许盐、胡椒粉、料酒腌渍二十分钟入味。
5.鸡蛋打散，将腌好的虾提虾尾部沾满蛋液。
6.再沾满面包渣。
7.全部都沾好备用
8.锅中油烧至八成热时，逐个将虾放入油锅中。
9.炸制成金黄熟透捞出。

小贴士
1、虾头不要丢掉，可以炸出鲜美的虾油。
2、生长的泥沙地带的虾，需要去除虾线。
3、虾在油八成热时即下锅，可保持虾炸熟而不糊。
4.炸的时候油温不能太高，要不面包糠会糊掉。

还有一种不去壳，炸整虾的做法

将虾线开背去除，然后清水洗净，切点葱姜放入虾盆中，倒入料酒腌制20分钟后，把虾拿到一个干净盆中，点入些许淀粉，抓均匀，拿一个碗打一个鸡蛋，打撒，再用一个盆1：1：1比例放入面粉、淀粉、和椒盐面搅拌均匀，油锅烧热，将虾先沾取鸡蛋液，然后再沾取调好的粉，放入油锅炸熟即可！

小贴士

告诉大家一个裹面窍门，准备一个大饭盒或者保鲜盒，里面调好面粉，把虾放里，盖上盖子，摇一摇，虾沾取面粉就会非常的均匀。

可以按照自己的口味，配上一小碟番茄沙司或者沙拉酱，都非常美味哦！www.yiqig.cn