闷热的天气让人吃什么都提不起兴趣，每天想的都是吃点什么好？一道比肉还好吃的下饭菜——宫保豆腐，做法简单，在闷热的伏天出点汗，还能少生病。

豆腐、花生、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、精盐、植物油、花椒、郫县豆瓣酱、淀粉

1、花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。

2、取一干净小碗，倒入一汤匙生抽、一汤匙料酒、少许香醋(1/2汤匙)、1/2汤匙香油、适量精盐。一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。

3、豆腐切成1厘米见方的小丁。锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。（豆腐选用卤水豆腐，用前用清水泡一下）

4、锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。

5、挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。（不喜欢豆瓣的话，可用辣椒代替）倒入姜末、葱段，炒香、倒入调好的味汁，炒匀、倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。

6、倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。

当当当，一道美食就这么简单做成了，配上一碗米饭，出上一头汗，健康饮食就这么轻轻松松。一起过美食www.yiqig.cn