怎样炸鸡排最鲜嫩 炸出嫩鸡排的方法

材料：鸡胸肉

调料：盐、黑胡椒粉和鸡精，面包糠，鸡蛋，淀粉

1.将鸡胸肉片放在案板上，剔去筋膜，，用菜刀刀背拍打，将其拍打成均匀的薄片，约0.5cm厚。

2.在肉片上均匀地调入盐、黑胡椒粉和鸡精，腌制10分钟。将鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液

3.将肉片依次蘸匀干淀粉、鸡蛋液和面包糠，再用手压实，使面包糠紧密地黏在鸡排上。

4.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将鸡排放入慢慢将两面炸制呈金黄色，约2分钟，再捞出沥干油分。喜欢吃脆的，可以再炸一次。

5.把鸡排切成3cm宽的长条，摆入盘中.

6.蘸料：小盘中，准备番茄沙司，沙拉酱，椒盐，孜盐，辣椒等，（口味随意调节）食用即可一起过www.yiqig.cn