家里自己种的辣椒终于成熟了，老公爱吃辣，就试着做了腌新鲜辣椒，找了一个腌制食谱，照着制作，味道还不错，爱吃辣的朋友在当下蔬菜纷纷上市的时候，千万别错过这道腌制美食。

原料：鲜辣椒、胡萝卜、生姜、大蒜、花生

方法

1、鲜辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。

2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀就随意切。辣椒和萝卜两样共计10斤，比例任意。

3、生姜1斤洗净晾干切花刀。大蒜1斤切片。以上共计12斤，放在盆里搅拌备用。

4、添加各种调料：精细盐8两；生抽2两；色拉油一斤；白糖4两；味精4两；50度以上白酒4两。把这些调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。

5、如果放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时。

6、将泡好的花生米捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。一起过www.yiqig.cn完成了！