好吃油泼面的简单家常做法步骤

宽宽的手擀面，咸辣的滋味，伴着油菜和豆芽，还有花生油的香味，太下饭了。

1.清水和面，成团，醒20分钟。俗话说，软面饺子硬面条，做面条的面活得硬些，吃起来筋斗。和面时加两勺盐。

2.面团赶薄，叠层，切面条，宽窄看自己的爱好、有条件的话棒子面当薄面以防粘连

3.准备姜末，蒜末，葱末，香菜末，辣椒面，芝麻

4.炒肉末汁:热油炒肉沫(200克)，放老抽出色，生抽出鲜，牛肉精，盐，水

5.煮面，锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。将菜扔入锅中，待锅子再次沸腾即可将面条和菜一同捞出。青菜自选，油菜，白菜，生菜，豆芽菜。

6.面条、青菜捞出之后过凉水，然后沥净水分。沥水之后的面条放在大碗中。

6.撒步骤3中的料在熟面条碗上，浇上肉末汁，没有的话可用蒸鱼豉油。

7.起锅，倒花生油，油要多一些，大概是平时炒菜用量的两倍，8分热就可以，油微微冒烟的样子。然后浇在面条上(3汤匙量)，拌匀即食。(www.yiqig.cn一起过)