1羊腿一个（前腿后腿都行）

2从中间砍开以后冷水下锅用大火烧开（炖羊肉的锅要大水要多加）

3汤开之前打去浮沫（注意：一定要这个时候去除浮沫，如果等到水完全开了以后浮沫就融入汤中了，那么你这锅汤也就不完美了）

4打去浮沫以后大火炖一个小时后将煮熟的羊肉捞出（切忌煮太久，肉煮太软就不好吃了）

5煮熟的羊肉捞出后自然冷却

6晾冷以后的羊腿肉去骨（外面的羊肉汤店一般是生肉去骨，不过并不是每个人都有庖丁解牛的技术所以我在这里介绍的是熟肉去骨，熟肉去骨相对简单，肉剔下来以后羊骨头放入汤中继续炖汤）

7剔下来的羊肉切薄片装盘备用

8炒锅下猪油，若没有猪油，用花生油代替，可能就没那么香了（一般外面羊肉汤店用的羊油，但我觉得那个味道太重所以不是很喜欢）

9六成油温下入葱段和姜片爆香

10鲫鱼下锅两面煎（这样熬出的汤更加香浓）

11这个是熬好的羊肉汤（正常的羊肉汤不是纯白色的哦）

12煎鱼的锅中加入羊肉汤大火冲白

13将鱼羊鲜的汤倒入电磁炉锅中

14加入一点枸杞和大枣就可以上桌了（这样不但好看而且养生）

15上桌以后继续熬煮（香气四溢啊！）后面这些是配菜（大白菜、蘑菇、白面锅盔、萝卜、青笋、豌豆尖、菜头、都是我喜欢吃的)和煮熟的羊肉,锅的前面是吃鱼羊鲜汤锅的蘸料

16熟羊肉片下锅，锅开几次之后，配上自制的蘸料，就开吃吧！

来说说这个自制美味蘸料做法

蘸料包括：香菜、大头菜、盐、味精、白豆腐乳、小青椒、小米辣

做法：碗中加入小青椒和小米辣（根据自己的口味添加，喜欢辣就多放点）夹入一块白豆腐乳，加入香菜，加盐，再来点锅里的热汤，用筷子拌匀，拌匀以后蘸着吃羊肉吧！这个蘸料可提前准备好，只等开锅就吃一起过www.yiqig.cn。

最为鲜美的鱼羊肉汤火锅锅底，不信你就试试！