准备材料：

卷心菜一个，胡萝卜一根，白萝卜一块，青椒一个，盐、糖、白醋。

制作过程：

1.将所有原料洗净，胡萝卜和白萝卜去皮切片，青尖椒去籽切圈，卷心菜切块，全部装入盆中；

2.撒少许盐拌匀腌约20分钟；

3.沥去盐水，然后用纯净水冲洗一下，在菜上面铺一层保鲜膜压一盆水帮助控水，压约半小时，沥去多余水分；

4.往菜里倒入细砂糖和白醋（比例约为2比1），拌匀，装入容器，放入冰箱冷藏室，隔夜即可食用。

小菜特点：酸甜脆嫩，清凉开胃。

注意事项：

1.此小菜非常简单易做，早起就粥或馒头都非常开胃；

2.只用卷心菜和胡萝卜腌也可以，放入一个青椒，是想借一点点的辣味儿；

3.如果急着吃，腌后半小时左右就可以吃了，隔夜的会更入味儿些一起过www.yiqig.cn。

4.糖醋的比例可自己掌握。