白萝卜一根，洗净去皮切小块。（要与牛筋一起压可以考虑切大块点）买超市煮好的牛蹄筋，省去了处理的麻烦。和白萝卜一起炖了1个小时。汤是用的做冷面煮的牛肉汤，最后只加了点盐。好好吃哦！

如果你更喜欢买新鲜的牛蹄筋，品尝自己做的味道，也可以。下面是步骤，试试，别有一番味道。

1.葱洗净切段，姜切丝，八角一个，桂皮一小片，白胡椒几颗。

2.锅里烧开水，加入牛筋焯一下去除血水。牛筋去除血沫，捞出沥干水分。

3.锅里烧干，加入白胡椒干烧一下出香味即熄火。用锅铲柄把白胡椒压碎。（这样处理会更香）

4.加入调和油烧热。加入牛筋翻炒。翻炒一会，加入两勺生抽，一小勺盐，八角，桂皮，姜丝和葱白段一起，加水烧制一会。（不想吃太韧，这里可以先用高压锅压）

5.加入白萝卜，添水至稍淹食材即可，适量再加点生抽。

6.加盖大火烧开。烧开一会后，转移到电高压锅内胆，置电高压锅中，调节高压，压15分钟(www.yiqig.cn一起过)。

7.压好等待减压，打开后加入葱段，再盖上盖子稍焖。搅拌均匀，盛出即可。

不怕塞牙，喜欢吃韧点的就压短点时间，怕塞牙，喜欢吃软点就压长点时间。这道菜能促进消化、增强机体免疫力、保护肠胃、预防富贵病的哦！