中秋时节正是栗子上市的时节，又大又甜的栗子，吃起来很过硬。那么怎么才能挑到好吃的栗子呢?喜欢吃甜板栗的消费者可以选择晚熟的；有些板栗表面有白毛，有些板栗一面颜色比另一面黑，这样的板栗都不能选，它们很可能是坏的，要选择看起来光亮的。

以下介绍挑甜栗子的5个步骤

1、看色。外壳鲜红、带褐、紫、赭等色，颗粒光泽的，品质一般较好。若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。

2、捏果。可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满；如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。

3、手摇。将一把栗子抖在台上或放入手里摇，有壳声，果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。

4、品尝。好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水份少，甜度高、糯质足、香味浓；反之，坚硬无味、口感差(一起过www.yiqig.cn)。

5、鉴粒。栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小，每500克在70—80只左右、扁园形，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，质量较好。