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    怎样凉拌芹菜最好吃?凉拌芹菜的做法大全

    时间:2013-03-24

    8·凉拌芹菜腐竹

    材料:芹菜苗,腐竹,干红辣椒

    凉拌芹菜腐竹的做法:

    1、腐竹洗净,泡软,再冲洗干净

    2、芹菜菜洗净,去掉根部,沥干水分

    3、泡软的腐竹切成小块,干红辣椒掰成小段,放入耐热的碗中

    4、烧一锅开水,将腐竹放入焯熟,捞出沥干水分

    5、锅中倒入少许油,烧热后浇在干红辣椒碗中,制成辣油

    6、将焯好的腐竹和芹菜苗拌在一起,调入盐、花椒粉,淋上辣椒油拌匀即可。

    9·凉拌糖酸芹菜木耳

    材料:芹菜,木耳,拌凉菜专用好酱油,白糖,醋

    做法:1.木耳最好用手撕,这样口感会更佳。

    2.凉拌木耳要先调好糖酸汁,重要的是糖和酸的比例为2:1,放酱油就不要再放盐,汁调好后均匀地浇在芹菜木耳上面即可。

    10·芹菜凉拌粄条

    材料:粿仔条300公克,熟瘦肉80公克,红萝卜30公克,黑木耳25公克,芹菜150公克,辣椒末10公克,蒜末15公克,盐1/2小匙,鸡粉1/4小匙,糖1/2小匙,白醋少许,乌醋1小匙,香油1大匙

    做法:1.芹菜切段;红萝卜、黑木耳切丝;熟瘦肉切丝,备用。

    2.把作法1的红萝卜丝、黑木耳丝与芹菜段放入滚水中汆烫至熟,捞出泡入冰水中待凉,再捞出沥干水分。

    3.作法2的所有材料与作法1的熟瘦肉丝放入调理盆中,加入蒜末、辣椒末、所有调味料拌匀。

    4.粿仔条放入滚水中汆烫一下即可捞出、沥干、吹凉盛盘,把作法3所有材料放置粿仔条上拌匀即。

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