铁板鱿鱼的做法

    主料：鱿鱼(鲜)400克

    辅料：洋葱 5克
   
    调料：色拉酱20克,虾酱15克,味精3克,胡椒粉15克,卤汁1000克,色拉油10克,大葱10克

    做法：

    1. 将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后；

    2. 鱿鱼放入卤水中微火卤30分钟；

    3. 取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香；

    4. 加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用；

    5. 取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸；
   
    6. 将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀；

    7. 然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。

  西兰花炒鱿鱼卷

    西兰花炒鱿鱼卷的家常做法，鱿鱼是一种很名贵的海鲜类产品，西兰花有着很好的防癌抗癌功效，增强机体免疫功能。今天就给大家介绍一道西兰花炒鱿鱼卷 ，赶紧学着做吧。

    材料:

    主料：鱿鱼200g 西兰花200g

    配料：郫县豆瓣，盐，料酒，姜，蒜

    做法:

    1、鱿鱼去掉内脏软骨条(鱿鱼爪留着炒别的菜菜)，洗净去掉红皮，斜划刀。过油使卷曲，沥干油

    2、西兰花洗净改刀，焯水

    3、放底油，加姜蒜爆香，郫县豆瓣，放入鱿鱼卷，烹入料酒，加西兰花翻炒，加盐，鸡精，翻炒均匀即可(www.yiqig.cn 一起过)

    小诀窍:

    去鱿鱼红皮时，从顶上有小两片的地儿开始撕，连那两小片一块撕，一整张就下来了

    青椒炒鱿鱼的做法

    主料：鲜鱿鱼 青椒

    配料：胡萝卜 蒜 姜 料酒 味精

    做法：

    1、柿子椒洗净，切丝。

    2、鱿鱼洗净，从肚皮的中间剪开，去内脏和膜，只要鱿鱼身，不要鱿鱼头

    3、重点介绍切法。将鱿鱼里面朝上，尾部对着自己，以背部那条线为分界，左边切花刀，右边用刀尖划成若干小细条，大约十个小细条时切断。炒熟以后左边会卷起来像鱿鱼的身体，右边的小细条就冒充“鱿鱼须”，一条鱿鱼可切成三四个这样的“小鱿鱼”。其余部分均切花刀不表。

    4、锅中放适量油，放入葱姜丝炒香。

    5、放入鱿鱼，炒至起卷。

    6、放入柿子椒翻炒一下，多加些料酒，翻炒一会。如果喜欢柿子椒口感脆一点，就先加料酒炒一会，再放柿子椒。

    7、加盐，出锅，装盘，鲜美的青椒炒鱿鱼就做好了