鲜香河蚌汤的做法_鲜香河蚌汤怎么做

时间:2012-01-04

鲜香河蚌汤的做法
蚌肉清热，滋阴，明目，解毒。治烦热，消渴，血崩，带下，痔瘘，目赤，湿疹。　　①《食疗本草》：主太热，解酒毒，止渴，去眼赤。　　②《本草拾遗》：主妇人劳损下血，明日，除湿，止消渴。　　③《日华子本草》：明目，止消渴，除烦解热毒，补妇人虚劳、下血，并痔瘘、血崩、带下。　　④《本草再新》：治肝热，肾衰，托斑疹，解痘毒，清凉止渴。　　⑤《随息居饮食谱》：清热滋阴，养肝凉血，熄风解酒，明目定狂。
【材料】：	鲜河蚌肉200克；　黄豆10克；　枸杞5克；　香葱1棵；　生姜1小块；
【调料】：	食用油10克；　香油1小匙；　料酒1小匙；　胡椒粉1小匙；　精盐2小匙；　味精1小匙；
【做法】：	1.河蚌肉洗净；　2.黄豆泡透；　3.枸杞泡好；　4.生姜洗净切丝；　5.香葱洗净切花；　6.锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；　7.待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可；
【特点】：	味道清淡，汤汁鲜美。
【要点】：	河蚌肉炒制的时间不要过长，否则肉质会变硬。

鲜香河蚌汤怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/6184196.htm

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