文蛤冬瓜的做法_文蛤冬瓜怎么做
时间:2012-01-04
| 文蛤冬瓜的做法 | |
| 冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。 文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。李时珍的《本草纲目》上说，它能治"疮、疖肿毒，消积块，解酒毒"等病。近代研究又表明：文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受国内外食客欢迎。 |
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| 【材料】： | 冬瓜300克； 文蛤300克； 香葱2棵； 生姜1小块； |
| 【调料】： | 料酒1大匙； 胡椒粉1小匙； 精盐2小匙； 味精1小匙； |
| 【做法】： | 1.冬瓜去皮去籽，切成2厘米见方的块； 2.生姜、香葱洗净； 3.文蛤用清水清洗干净，放入沸水中加精盐、生姜、香葱、料酒汆去腥味； 4.待文蛤张开后，除去内脏及泥沙； 5.往汤碗内倒水，放入文蛤，上蒸锅蒸制半小时，出鲜味后取出； 6.往汤内加冬瓜块，用精盐、胡椒粉、味精调味，加盖再蒸10分钟即可。 |
| 【特点】： | 汤色清澈，清香鲜美。 |
| 【要点】： | 刚买回的新鲜文蛤要放入清水中浸泡8小时，等文蛤吐净泥沙后再做汤。 |
文蛤冬瓜怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/6072366.htm
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