鲜香鱼头粥的做法_鲜香鱼头粥怎么做

时间:2012-01-04

鲜香鱼头粥的做法
鱼头营养高、口味好，有助于增强男性性功能，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。　　煮好粥的标准是什么：　　1.生米煮粥，比直接用米饭做成粥更好吃。　　2.用圆滚滚的米做粥，容易熟、容易软烂，口感更好。　　3.加入些高汤，是粥营养美味的小秘密。　　4.粥是高温糊化的美味，这就是化学上有名的美拉德反应。　　5.最好选用新米煮粥，配料更要新鲜，否则粥就谈不上鲜美。
【材料】：	大米150克；　鲢鱼头1/2个(约600克)；　卷心菜20克；　香葱1棵；　生姜少许；
【调料】：	食用油5克；　胡椒粉适量；　精盐1/2小匙；　白糖1小匙；
【做法】：	1.大米洗净后用少量油拌匀；　2.生姜洗净切丝；　3.香葱洗净切成葱花；　4.卷心菜洗净后切丝，鲢鱼头洗净后切小块，加生姜丝和精盐、白糖、胡椒粉拌匀；　5.将米放入粥锅，加水煮开，再转中火煮约30分钟；　6.将鲢鱼头、卷心菜丝加入熬好的粥内煮熟；　7.最后加入精盐、胡椒粉调味，撒上生姜丝与香葱花即可食用。
【特点】：	味道鲜美，营养丰富。
【要点】：	先把鲢鱼头放入沸水中汆烫一下，去净杂质后再与米粥同煮。

鲜香鱼头粥怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/4851736.htm

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