红烧豆腐的做法_红烧豆腐怎么做

时间:2012-01-03

红烧豆腐的做法
豆腐不仅是味美的食品，它还具有养生保健的作用。中医书籍记载：豆腐，味甘性凉，入脾胃大肠经，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴、休痢等症，并解硫磺、烧酒之毒。
【材料】：	豆腐300克；　胡萝卜30克；　木耳30克；　甜豆荚30克；　蒜苗10克；　红辣椒1个；　生姜1小块；　大蒜1瓣；　淀粉适量；
【调料】：	食用油30克；　香油1小匙；　蚝油1小匙；　高汤2大匙；　精盐1小匙；　白糖1小匙；　味精小匙；
【做法】：	1.豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色；　2.胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用；　3.锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
【特点】：	脆嫩爽口，营养丰富。
【要点】：	用卤水豆腐制作此菜，效果会更好。

红烧豆腐怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/167450.htm

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