口蘑烧冬瓜的做法_口蘑烧冬瓜怎么做
时间:2012-01-03
| 口蘑烧冬瓜的做法 | |
| 口蘑味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，是人们最喜爱的蘑菇之一。 富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加。口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。口蘑是较好的减肥美容食品。所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，它又属于低热量食品，可以防止发胖。 |
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| 【材料】： | 冬瓜500克； 口蘑罐头1听； 火腿100克； 淀粉适量； |
| 【调料】： | 猪油30克； 鸡油1小匙； 料酒2小匙； 高汤8大匙； 胡椒粉1小匙； 精盐1小匙； 白糖1小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.将冬瓜的外皮及瓤去掉，切片，火腿切片； 2.把冬瓜放入沸水中煮透，捞出用凉水冲凉； 3.将火腿片与冬瓜片码入碗中，放入精盐、味精、猪油、高汤，上蒸锅蒸透，取出，把冬瓜翻扣在盘内； 4.锅内注入剩余猪油，烧热，烹入料酒，倒入高汤、口蘑、煮冬瓜的原汤，加糖、盐、味精、胡椒粉，烧开后用水淀粉勾芡，淋入鸡油，将汁浇在冬瓜夹上即可。 |
| 【特点】： | 口味清淡，汤汁鲜美。 |
| 【要点】： | 蒸冬瓜的时间不能太长，否则冬瓜太软，口感不好。 |
口蘑烧冬瓜怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/107141.htm
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