油菜扒金针菇的做法_油菜扒金针菇怎么做

时间:2012-01-03

油菜扒金针菇的做法
菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。食用部分含蛋白质、脂肪、碳水化合物，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、维生素。菜心可炒食。煮汤及加工出口。主要出口港、澳及欧美等地。　　金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
【材料】：	油菜心250克；　金针菇200克；　大蒜5瓣；　淀粉适量；
【调料】：	食用油25克；　蚝油3小匙；　胡椒粉2小匙；　精盐1小匙；　味精1/2小匙；
【做法】：	1.油菜、金针菇洗净备用；　2.蒜捣成泥；　3.将锅中水烧开后，加少量精盐，倒入油菜氽烫后捞起沥干水分，装盘；　4.将锅洗净后，加少许油，倒入金针菇，加少许水，放入各种调味料，勾薄芡，炒匀盛在油菜上即可。
【特点】：	口味清淡，色泽美观。
【要点】：	炒金针菇时芡汁不宜过多，否则不清爽。

油菜扒金针菇怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/4796346.htm

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