鲜蘑冬笋的做法_鲜蘑冬笋怎么做

时间:2012-01-03

鲜蘑冬笋的做法
冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。冬笋吃法有很多，荤素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。　　另外，吃时一定要注意。因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，去除大部分草酸和涩味。竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经，年老体弱者和婴幼儿最好别吃，女性月经期间、产后也不宜多吃。
【材料】：	新鲜冬笋400克；　平菇50克；　香葱1棵；　生姜1小块；　淀粉适量；
【调料】：	食用油30克；　高汤2大匙；　精盐1小匙；　味精1/2小匙；
【做法】：	1.平菇、笋洗净，切片；　2.葱、姜洗净切段、切片；　3.将葱、姜、高汤、精盐、味精、淀粉放入碗中调成调味汁；　4.锅内放油烧热后，将笋放入，略煸炒后，再放入平菇煸炒，然后放入调味汁，翻炒即成。
【特点】：	口味咸鲜，色泽淡雅。
【要点】：	新鲜平菇和冬笋放在一起炒，味道更加清香鲜美。

鲜蘑冬笋怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/139576.htm

上一篇：清炒玉兰片的做法_清炒玉兰片怎么做
下一篇：平菇炒翠笋的做法_平菇炒翠笋怎么做

鲜蘑冬笋的做法_鲜蘑冬笋怎么做

推荐内容