蒜香牛蛙的做法_蒜香牛蛙怎么做

时间:2012-01-02

蒜香牛蛙的做法
牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。　　牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。
【材料】：	牛蛙500克；　香葱1棵；　生姜1小块；　大蒜10瓣；
【调料】：	食用油30克；　橄榄油1小匙；　酱油1/2大匙；　料酒1/2大匙；　胡椒粉1小匙；　精盐1小匙；　白糖1/2小匙；　味精1/2小匙；
【做法】：	1.将牛蛙宰杀洗净，每只切成8块，放入碗中，加入糖、橄榄油、酱油、盐、料酒拌匀并腌30分钟备用；　2.大蒜去皮，放入热油中炸至淡黄色，盛出；　3.姜洗净，切片；　4.葱洗净切段；　5.往锅内倒油，烧热，放入姜片爆香，加入牛蛙炒匀，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮开，转小火加盖焖煮25分钟，撒上葱即可。
【特点】：	肉质细嫩，味道鲜美。
【要点】：	如果喜欢吃辣的，可以多放点干辣椒。

蒜香牛蛙怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/6118579.htm

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