酥炸鸡块的做法_酥炸鸡块怎么做

时间:2012-01-02

酥炸鸡块的做法
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。　　鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
【材料】：	鸡肉500克；　鸡蛋2个；　糯米粉50克；　淀粉适量；
【调料】：	食用油500克（实耗80克）；　酱油2小匙；　海鲜酱3小匙；　胡椒粉适量；　精盐1小匙；
【做法】：	1.鸡肉洗净切块，撒上盐与胡椒粉拌匀；　2.鸡蛋打入碗内，加糯米粉、淀粉、酱油拌成稀糊，放入鸡块拌匀；　3.把食用油倒入锅内，烧至五成热时，把鸡块放进去炸至淡黄色时捞出；　4.待油温升至七成热时，把鸡块倒入油锅复炸成金黄色立即捞出，食用时蘸上海鲜酱即可。
【特点】：	外焦里嫩，酥香可口。
【要点】：	在回锅复炸时，油温要高一些，但炸的时间不能太长，否则容易炸焦。

酥炸鸡块怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/151168.htm

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