草菇鸡心的做法_草菇鸡心怎么做

时间:2012-01-02

草菇鸡心的做法
中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。草菇还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
【材料】：	鸡心225克；　草菇150克；　红辣椒1个；　青辣椒1个；　大葱2根；　生姜1小块；　淀粉适量；
【调料】：	食用油25克；　蚝油1大匙；　料酒1大匙；　胡椒粉少许；　精盐1大匙；　白糖1小匙；　味精1/2小匙；
【做法】：	1.鸡心剥除外层薄膜及血管后洗净，在心尖部分划米字形刀口，全部切好后放入沸水中汆烫，并加酒腌10分钟，捞出洗净；　2.草菇剥去外膜、洗净，用沸水氽烫时往水中加盐，快速烫过即捞出，冲凉；　3.红椒剖开，去籽后洗净，切块；　4.青椒洗净切段；　5.葱、姜洗净切末；　6.烧热油锅，爆香葱、姜后放入鸡心和辣椒同炒；　7.再倒入草菇，加入酒、蚝油、胡椒粉、糖、盐、水淀粉、味精，炒匀即可盛出。
【特点】：	色泽红亮，鲜咸适中。
【要点】：	一定要用清水把鸡心浸泡1小时，以去掉血污，否则炒制时鸡心容易变硬。

草菇鸡心怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/4801248.htm

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