菠萝鸡丁的做法_菠萝鸡丁怎么做

时间:2012-01-02

菠萝鸡丁的做法
菠萝不仅可以吃，还能作为盆栽摆放在家中，一方面可以观赏，一方面可以净化空气。菠萝营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。据研究，菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。　　另外，菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
【材料】：	鸡腿300克；　罐装菠萝3片；　红辣椒1个；　青辣椒1个；　大葱1根；　生姜1小块；　淀粉适量；
【调料】：	食用油500克（实耗30克）；　酱油1小匙；　料酒1小匙；　精盐1/2小匙；　白糖1/2小匙；
【做法】：	1.葱洗净切段，姜洗净切片，红椒洗净切丝，青椒洗净切片；　2.鸡腿去骨，用刀背把肉拍松后切丁，用酱油、盐、酒、糖腌5分钟；　3.在锅里倒入食用油，把油烧热后，将鸡肉过油后捞出备用；　4.锅内留底油，爆香葱、姜，加入菠萝块及辣椒，再将鸡丁倒入拌炒，淋上水淀粉即可。
【特点】：	鲜香甜酸，美味爽口。
【要点】：	可以先用沸水将罐装菠萝烫一下，然后再加入菜中，味道更好。

菠萝鸡丁怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/73620.htm

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