木耳牛肉丝的做法_木耳牛肉丝怎么做

时间:2012-01-02

香根木耳牛肉丝的做法
牛肉味甘、性平，归脾、胃经；　　牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。　　　　老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；　　　　牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
【材料】：	牛肉150克；　香菜200克；　黑木耳100克；
【调料】：	食用油30克；　橄榄油2小匙；　酱油2小匙；　料酒2小匙；　精盐1小匙；　白糖1小匙；
【做法】：	1.香菜去除叶片，洗净，切成长段；　2.黑木耳洗净、去蒂、切丝；　3.牛肉洗净切丝；　4.把牛肉丝放入碗中，加入糖、盐、料酒、橄榄油、酱油拌匀并腌30分钟；　5.往锅里倒油，烧热，放入牛肉丝，用大火炒至六成熟，加入黑木耳炒至熟透，再加入香菜、盐炒匀即可。
【特点】：	色泽鲜艳，咸鲜美味。
【要点】：	香菜要最后加，否则不够鲜嫩。香菜要挑选棵大、颜色鲜绿、带根的。
【窍门】：	芹菜保鲜法　如果买的芹菜比较多，一次吃不完，存放一两天就会脱水变软、变干。可以用报纸将多余的芹菜裹起来，拿绳子扎好。再在阴凉的地方放一个装少量水的水盆，将芹菜根部立在水盆里，便可使芹菜保鲜一周左右。

香根木耳牛肉丝怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/2932660.htm

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