西兰花牛柳的做法_西兰花牛柳怎么做

时间:2012-01-02

西兰花牛柳的做法
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。　　西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
【材料】：	牛里脊肉100克；　西兰花150克；　胡萝卜10克；　生姜1小块；　淀粉适量；
【调料】：	食用油30克；　香油1小匙；　蚝油3小匙；　胡椒粉少许；　精盐1小匙；　白糖1小匙；　味精1/2小匙；
【做法】：	1.牛肉洗净切成薄片，西兰花洗净切成小颗，胡萝卜洗净去皮切片，生姜洗净切片；　2.往牛肉里加盐、味精、水淀粉，腌5分钟，烧热油锅，把牛肉片炒至八成熟时盛出；　3.往锅里倒油，烧热，放入姜、胡萝卜、西兰花，调入盐、味精、白糖、蚝油炒至断生时，加入牛肉，撒上胡椒粉，用大火爆炒出香味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
【特点】：	鲜嫩香浓，色泽清新。
【要点】：	牛肉炒断生后食用，肉质最嫩、味道最醇。
【窍门】：	巧增味精鲜味　在起锅前，往菜里撒味精的同时，滴入几滴食醋，趁热翻炒均匀，这样烹制的菜肴不仅味道更为鲜美，而且有利于人体对各种营养成分的消化吸收。

西兰花牛柳怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/1694590.htm

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