萝卜牛腩的做法_萝卜牛腩怎么做

时间:2012-01-02

萝卜牛腩的做法
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。
【材料】：	牛腩200克；　白萝卜100克；　胡萝卜20克；　蒜苗10克；　生姜1小块；　大料适量；　桂皮适量；　淀粉适量；
【调料】：	食用油30克；　香油1小匙；　蚝油3小匙；　酱油1小匙；　高汤2小匙；　料酒2小匙；　胡椒粉少许；　精盐1小匙；　味精1/2小匙；
【做法】：	1.牛腩洗净切块，白萝卜、胡萝卜洗净后去皮切块，生姜洗净切片，蒜苗洗净切段；　2.把牛腩放在沸水中，用中火煮约5分钟，去净血水，用清水冲洗干净；　3.往锅内放油，烧热，放入姜、料酒、大料、桂皮，加入高汤、水，用大火烧开，调入盐、味精、蚝油、酱油、胡椒粉，改用小火焖至牛腩快熟透时，再加入红、白萝卜块焖5分钟，加入蒜苗，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
【特点】：	营养丰富，清淡鲜美。
【要点】：	用萝卜牛腩，既可以去除牛腩的膻味，又可以使萝卜更鲜美。

萝卜牛腩怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3496800.htm

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