笋干烧肉的做法_笋干烧肉怎么做

时间:2012-01-01

笋干烧肉的做法
韩国不仅吃光国产的五花肉，还从比利时、智利、荷兰、美国等15国大量进口五花肉，一年消费相当于4亿2000万人份，“韩国简直就是世界五花肉的无底洞”。钟爱五花肉的不仅仅是中国人，在庆祝新年的时候，韩国几乎所有的酒店都为食客们准备了烤五花肉。现在，“五花肉烧酒练歌房”已经成为很多韩国人的一条龙娱乐方式，还有人将此简称为“五烧房”。有一首歌这样唱道：“今天也要烤一烤，五花筋道嚼一嚼，杯中的酒消一消。偷得余暇来一盅，五花肉烤出香喷喷的油，烧酒喝起来好顺口，接着就该唱上一曲。”
【材料】：	五花肉500克；　干笋35克；　香葱2棵；　生姜1小块；
【调料】：	酱油2小匙；　料酒2小匙；　白糖1小匙；
【做法】：	1.刮去肉皮上的毛，将肉切成方块，放入砂锅中加水，烧开后再煮5分钟捞出，洗净；　2.葱、姜洗净备用；　3.将砂锅洗净，把肉放入砂锅内，加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水，大火烧开后，改小火焖烧90分钟，再改大火使汤汁稠浓，起锅。将肉皮朝下，把肉一块块地摆在碗中；　4.干笋用温水浸软后，洗净，切段，挤出水分，放入肉汤中，加半小匙白糖和1小匙酱油，用大火烧开后改用小火焖烧20分钟左右，起锅倒入肉碗中；　5.将碗盖紧，入蒸锅大火蒸15分钟，取出，翻转扣入盘中即可。
【特点】：	味鲜肉烂，油而不腻。
【要点】：	干笋一定要浸软，否则口感不好。

笋干烧肉怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/193597.htm

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